Ricotta és spenótos pite

A ricotta és spenótos pite egy könnyű, ízletes és tápláló étel, amely tökéletes lehet egy ízletes ebédhez vagy vacsorához. A ricotta sajt krémessége és a spenót frissessége jól harmonizál, a tészta pedig ropogós alapot ad az ízeknek. Az alábbiakban bemutatom a receptet lépésről lépésre.

Ricotta és Spenótos Pite

Hozzávalók:

• Tészta:

  • 250 g liszt
  • 125 g vaj, hideg és kockázott
  • 1 tojás
  • 1/2 teáskanál só
  • 1-2 evőkanál hideg víz (ha szükséges)

• Töltelék:

  • 300 g friss spenót (vagy fagyasztott spenót, jól kiolvasztva és lecsepegtetve)
  • 250 g ricotta sajt
  • 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
  • 2 tojás
  • 1/2 csésze tej
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes hagyma, finomra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
  • 1/4 teáskanál szerecsendió
  • Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Tészta előkészítése:

   • Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
   • Add hozzá a hideg vajat, és dörzsöld össze az ujjaiddal, amíg morzsalékos állagot kapsz.
   • Add hozzá a tojást, és gyorsan dolgozd össze a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá egy-két evőkanál hideg vizet, hogy a tészta összeálljon.
   • Formálj a tésztából egy korongot, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.

2. Töltelék elkészítése:

   • Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
   • Add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold üvegesre, kb. 3-4 perc alatt.
   • Add hozzá a finomra vágott fokhagymát, és párold további 1 percig.
   • Add hozzá a friss spenótot, és főzd, amíg össze nem esik és meg nem párolódik (kb. 3-4 perc). Ha fagyasztott spenótot használsz, ügyelj arra, hogy jól lecsepegtesd, majd pirítsd meg a folyadékot.
   • Hűtsd le a spenótot, majd aprítsd fel, vagy használd, ahogy van.
   • Egy nagy tálban keverd össze a ricottát, reszelt parmezánt, tojásokat, tejet, szerecsendiót, és ízesítsd sóval és borssal.
   • Add hozzá a lehűtött spenótot és a hagymás-fokhagymás keveréket. Keverd jól össze.

3. Pite összeállítása:

   • Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
   • A hűtőből kivett tésztát nyújtsd ki egy enyhén lisztezett felületen, és béleld ki vele a piteformát (kb. 23 cm átmérőjű). A tészta széleit nyomkodd le a formába, és villával szúrd meg.
   • Előbake a tésztát a sütőben 10 percig, amíg enyhén meg nem szilárdul. Hűtsd le.

4. Pite sütése:

   • Öntsd a ricottás-spenótos tölteléket az előkészített tésztára.
   • Süsd a pitét a sütőben 30-35 percig, amíg a töltelék megszilárdul és a teteje szép aranybarna lesz.

5. Tálalás:

   • Hagyd a pitét egy kicsit hűlni, majd szeleteld fel.
   • Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, friss salátával vagy egy egyszerű öntettel.

Ez a ricotta és spenótos pite egy könnyű, ízletes és tápláló étel, amely tökéletes választás egy gyors hétköznapi vacsorához vagy egy elegáns ebédhez. Remélem, hogy ízleni fog! Ha bármilyen kérdésed van a recepttel kapcsolatban, szívesen segítek!